ソムリエの資格
最近ではソムリエという言葉も定着しましたが昔は聞いたこともない言葉だったでしょう。
少し前に川島なお美さんがソムリエの資格を取得したり、有名レストランに勤務している人の中にソムリエがいるなどかなり話題になりました。
ワイン好きな人にはお勧めの資格でしょう。
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ソムリエといえば格好いいイメージがあるでしょう。
しかしソムリエの仕事はワイン関係だけではありません。
まずワインの知識があるのは当然ですが産地や品種、収穫の時期も知っておかないといけません。
そしてレストランで出される料理に合わせてワインを選ばなければなりません。
ということはレストランで出される食材や味にも詳しくなければいけないのです。
それでは最近よく知られているソムリエですが資格はどうなっているのでしょうか。
試験は1次試験と2次試験に分けられます。
1次試験は筆記試験でワインについての必須知識や公衆衛生・食品保健について出題されます。
次に2次試験は口頭試問です。
内容はサービス実技、利き酒です。
ただし2次試験を受験できるのは1次試験を合格した人のみです。
もし1次試験に合格して2次試験が不合格となった場合は翌年だけ1次試験が免除されます。
ちなみに合格率は50パーセント前後です。
ソムリエには受験資格があります。
20歳以上で現在の職業が飲食サービスに従事していて、
1、アルコール飲料を扱う飲食サービスに５年以上従事していること。
2、日本ソムリエ協会会員として３年以上所属し、かつ飲食サービスに３年以上従事していること。
以上の1か2のどちらかを満たさないといけません。
資格を取得する為には飲食業界に就職した上で経験を積むことが大切でしょう。
そしてたくさんの知識を得たあと学校に通うか独学で勉強するのがよいでしょう。
独学でも決して不可能ではありません。
ただどちらにしても日本ソムリエ協会会員になっておいた方が有利ですね。
就職先はみなさんご存知のようにレストランやワインの専門店のような飲食業界です。
ちなみにソムリエの資格の中にはシニア・ソムリエというのがあります。
シニア・ソムリエには受験資格がありソムリエ資格を取得して３年経過しさらに職務経験が１０年必要です。
長い年月飲食業界で活躍することが大切ですね。
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